Bolinho de limão pá pum

Além de delicioso, um bolo fácil de fazer.

Ingredientes:

Cobertura:

• 395g leite condensado integral

• 80g suco de limão

• Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Numa tigela misture com o fouet o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo, adicione as raspas e misture novamente. Cubra com plástico filme em contato e leve para descanso em geladeira por no mínimo duas horas. Para que a cobertura fique mais firme, aumente o tempo de descanso em geladeira para seis horas.

Massa:

• 170g farinha de trigo

• 10g fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 100g ovos

• 80g óleo de milho

• 100g leite integral

• 170g açúcar refinado

• 20g suco de limão

• Raspas de 1 limão pequeno

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180C.

Forre uma assadeira de 22 cm x 12 cm x 5,5 cm com papel manteiga, ou se preferir unte com desmoldante.

Em uma tigela peneire a farinha de trigo, fermento e sal, misture com o fouet e reserve.

No liquidificador acrescente ovos, óleo, leite, açúcar, suco de limão e bata até ficar homogêneo.

Transfira a mistura do liquidificador para a tigela de secos e misture com o fouet, acrescente as raspas de limão e misture até ficar homogêneo.

Leve para assar por aproximadamente 35 minutos.

Montagem do bolo:

Desenforme o bolo ainda morno e espere esfriar completamente para aplicar a cobertura.

Tire a cobertura da geladeira, misture com a espátula para quebrar sua resistência e espalhe pelo topo do bolo. Adicione raspas de limão em cima da cobertura.

Você precisa saber:

Usei a assadeira retangular 22 cm x 12 cm x 5,5 cm da NY Cakes.

Para saber se seu bolo está pronto verifique se ele está firme ao toque ou espete um palito no centro do bolo, este deve sair seco.

Caso prefira, a cobertura pode ser aplicada com saco e bico de confeiteiro.

Escolhi o limão taiti, mas também é possível fazer com o limão siciliano ou ainda a combinação dos dois.

Você pode diminuir a intensidade de limão da cobertura tirando 10g do suco de limão.

Você pode fazer um bolo de laranja (que fica incrível) substituindo o suco de limão por suco de laranja e o leite integral por água.

Ficou em dúvida com o método de preparo ou montagem? Deixei um vídeo salvo no meu destaque do Instagram.

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